Focaccia zucca, olio e pecorino al tartufo

di Chef Shady

Ingredienti per hummus di zucca

• 150 g di zucca cotta
• 100 g di ceci lessati
• 150 g di tahina
• 1 clementina
• 1 spicchio d’aglio
• Olio Toscano Igp
• Sale

Ingredienti per la focaccia

• 250 g di farina
• 25 g di zucca cotta
• 100 g di acqua
• 10 g olio Toscano Igp
• 5 g di sale
• 2 g di zucchero
• 5 g lievito
• Salamoia (3 cucchiai di Olio Toscano Igp + 2 cucchiai di acqua)
• Semi di zucca

Per la farcitura

• Pecorino al tartufo del Caseificio Sociale Manciano

Per conoscere il procedimento e preparare la ricetta con Chef Shady, clicca qui -> Focaccia zucca, olio e pecorino al tartufo